刘永平看着付宇，缓缓说道：“当年，我和老董一起摆摊，最开始就是单纯为了养家糊口。不过后来生意越来越好，攒下了点钱，我们两人就一个在城南，一个在城北，各自盘了一家门市，开始经营小饭馆。那时候生意还是挺好做的，守着江边的集市，进货也方便，食材新鲜，口味再好点，慢慢就做起来了。”
“我这人野心比较大，小饭馆刚回本，就惦记着开分店，后来一路到了省城。事业做大了，压力也就跟着变大了，总想着把手底下的店经营好，钻研着怎么才能将店里的特色菜做的再好吃一点，让顾客尝上一口就惦记着，念念不忘的想着这个味道！”
“那会儿，我经常回来老家这边，找着老董，还有其他的几个人，我们凑一块儿就琢磨这海鲜还能怎么做，后来有一阵为了创新，曾特意组团去外地考察，那可真是吃遍了不少的地方，我们一天三顿饭，就跑三家饭店，吃完了就研究人家的配料和烹饪方法。”
“后来店里不少创新的菜品，其实都是从外地学回来的，呵呵.那时候是真有奔头啊，现在到底是老了，没那些心思了！”
说起往事，刘永平的眼神里满是回忆，那是属于他们那代人的辉煌时代，也是独属于他们的峥嵘岁月。
“不过，当初的想法其实非常好，我们就是想做出能让顾客赞不绝口的海鲜宴，毕竟咱们省守着江边，每天都有大量鲜活的江鱼上市，这么好的便利条件，怎么就不能把咱们当地的江鱼宴，海鲜席推广出去，做成全国知名的美食特色。”
说到这里，刘永平深吸一口气，盯着付宇：“就你这种理念，真以为我们没想过啊？”
“其实从打我们开始自主创业以来，就经常把这件事情挂在嘴边，但想法往往很难付诸于行动。毕竟开店不像其他，经营的目的就是为了挣钱，当老板的对于后厨员工的要求，就是手艺保持住，上菜速度快，其他的也没法有太多要求。“
“毕竟，又不是带徒弟呢，一切都是以店里的经营为主。这人啊，一旦染了铜臭，就很难保持住初心了。”
说到这里，刘永平颇为感慨：“当年我特别有野心，也是赶上好时候了，分店接连开起来，到现在名声有了，事业也稳定了。但是凭心而论，我最佩服的就是老董，当年的几个人中，就数他对于厨艺最为钻研，一直没忘了初心。”
“要不然，就凭着他的手艺，这千里马的分店肯定也早就遍地开花了。”
刘永平这话说的非常真心，当初几个人里，论厨艺，还是要数董老爷子最厉害。
这人在烹饪方面特别的专，很有那股子认真的劲儿。
要不然，董家也不能仅凭着三代人将千里马做成百年老店。
董俊田的爷爷当初就是个非常执拗的人，在后厨管理方面特别严格，后来这种高要求的标准又落到了董俊田父亲的身上。
一代人传给下一代人。
千里马饭店经营的不光是传承，而且还是口碑。
能屹立百年不塌房，只要提起千里马顾客就从来不用担心食材的问题，仅这一点，就足以证明一切了。
不过，刘永平提起这件事情，是满心的叹服。
至于董俊田听后，心里是什么滋味，就只有他自己才知道了。
一时间，饭桌上众人神色各异。
戴子敬从来没听师傅说起来这些事儿，现在听得津津有味，倒是对董老爷子的形象性格有了进一步的了解，也明白为什么师傅会对这位故友念念不忘，还特意亲自过来到店探望故友的儿子。
刘永平看着付宇，由衷道：“刚才看到你在后厨工作，说实话，让我想起了当初的自己，曾经我也想秉持着不忘初心的原则去奋斗，可是.小付啊，你比我强多了，现在起步的也很稳，很高。我是真心希望你能前途似锦，将咱们海鲜烹饪的厨艺继续创新推广起来。”
“这是我，我们不曾坚持着走完的路啊！”
这一番话，说的非常恳切，就连付宇听了，都觉得特别感动。
付宇给自己倒上酒，端走酒杯，对着刘永平说道：“刘厨，我敬您一杯！”
其他人连忙跟着举杯。
“刘厨！”
“刘叔叔！”
“我们一起敬您！”
刘永平微微一笑：“不，是我应该敬你们，感谢你们今天的招待，让我吃到了惦念已久的味道！”
这场酒喝的很尽兴，除了付宇酒量好，就连董俊田都带了一丝明显的醉意。
刘永平也是喝多了，到了后来，又说了好多当年的事情，说着说着，甚至一时动情落了眼泪。
他靠在椅子上，喃喃的念叨：“老董啊，自从你走了之后，再也没有人跟在我旁边念叨督促我了。以前总觉得你烦，但是现在我真是怀念啊！”
“我也想坚持初心的，我应该坚持住的.”
“小付啊，你要努力啊，你是个人才，你很优秀的，你将来啊，肯定能比我强！”
刘永平自言自语的说了很多话，付宇看着他醉酒的样子，听着他发自肺腑的真心话，心里非常的受触动！
戴子敬也是根本不知道，原来师傅当初还有着这样的一段经历，有着这样的念想。
付宇拿着装了矿泉水的杯子，替换下被刘永平牢牢捏在手里的酒杯，他看着这样感怀的刘永平，内心突然产生了一种叫做责任和使命的东西。
人这一辈子，无论做什么事情，总是要有个奔头。
而保持初心，则是一种坚持。
既然刘永平那一代人最后没能坚持下来，或许，应该由我来继续扛起这份念想。
他相信自己有这个毅力，也有这个决心来完成这件事情。
(本章完)
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